KOPI GAYO PROSES NATURAL

Metode pengolahan natural process adalah pengolahan yang dilakukan dengan melalui beberapa tahapan yaitu mensortasi buah ceri kemudian dilakukan penjemuran dan setelah kering dilakukan pengupasan kulit tanduk.

1. mensortasi buah ceri

mensortasi buah ceri berdasarkan warna dan berat, untuk memisahkan yang matang sempurna dan ukuran seragam.

buah kopi hasil seleksi dimasukan ke dalam bak atau kolam berisi air bersh, ambil dan pisahkan buah kopi yang mengapung dipermukaan. buah kopi yang diproses lebih lanjut adalah buah kopi yang tenggelam

penjemuran diatas terpal atau para-para atau alas yang datar, bolak balik buah kopi hingga kering dan kadar airnya mencapai 14-16 %

hingga buah kopi yang segar menjadi kering dan mengkerut seperti kismis atau kurma

kupas kulit buah menggunakan mesin huller hingga berupa green bean